开业4个月摘得米其林！纽约稀有的新西兰餐厅，与毛利族人狂欢！
这是好吃不第 567 篇分享，感谢一路有你！
吃货宝宝们好，拖稿大王好吃君来交作业啦！两个月前好吃君吃了家特别惊艳的米其林餐厅，是独一无二的新西兰菜，有自家的菜园子，现采现做，超级有仪式感！
本着好好吃一定要安利给大家的心情！今天就带大家探索下这家鲜少有人推荐的神秘餐厅、一个开业4月就摘得米其林的传奇、一个充满着毛利人仪式感的所在！
The Musket Room
地址： 265 Elizabeth Street，New York 10012
电话：(212) 219-0764
营业时间：周二到周六 6pm-11pm
周日到周一 6pm-10pm
新西兰是著名的农牧业国，物产丰富，素有“美食天堂”之誉。出产丰富的蔬果、肉类、海产，新鲜味美。还有许多独特的野味和物产，如羊肉、鹿肉、龙虾、酪梨、草莓等。
新西兰地处“环太平洋”区域，又曾被英国殖民，有着大量移民。于是烹饪风格集合了欧洲、泰国、马来西亚、印度尼西亚、日本、越南的烹调艺术之精华。饮食以西餐为主，酱汁口味却更为丰富浓郁。
The Musket Room 的主厨 Matt Lambert 是土生土长的新西兰人，之前在许多高级餐厅做出主厨（Public, Double Crown, Saxon & Parole 等）
2013年开出了 The Musket Room，短短四个月后就获得了米其林一星的肯定，简直是破记录的速度！此后蝉联米其林至今。
~~~ 餐厅环境 ~~~
餐厅由著名设计师 Alexander Waterworth 设计，砖墙、绿植、红酒环绕，非常有现代感，又带着 Nolita 标志性的小文艺气息。
好吃君强烈推荐大家入内坐，可以看到漂亮的花园，错落有致得种满了花草植物。
不时有厨师们进进出出、采摘蔬菜鲜花。稍后这些鲜花绿植就到了你的餐盘上，这才真的是感受到了 Farm to Table 的诗意呀！
~~~ 充满仪式感的 Tasting Menu ~~~
餐厅的菜单分为 à la carte 单点menu、以及 Short Story 和 Long Story 两种 Tasting Menu。前者5道菜 $85，后者11道菜 $135，每天大厨会定期调整菜单内容，总体变动不是很大哦~
抱着第一次尝新西兰菜的心情，好吃君和小伙伴保守尝试了 Short Story，没想到说是5道菜，其实是5大组合、大大小小14道菜和点心，丰盛到吃了整整两个半小时！
第一次吃西餐吃到扶墙出，也是real厉害！强烈建议大胃王去挑战11道菜的 Long Story 哈哈~
（注：以下均为两套 Short Story）
Course 1 POWHIRI
Powhiri 特别有意思，是新西兰毛利族人的一种特有的欢迎仪式，有唱歌、有跳舞、有演讲、还有碰鼻子的打招呼礼节。
这道头菜 Powhiri 也特别丰盛，包括4道小菜，好吃君真的感受到了热情的欢迎之意！
最爱 Ham & Egg，用的是特别萌的鹌鹑蛋。软扑扑的鹌鹑蛋，裹着香浓的酱汁，撒上了猪肉末，入口软软滑滑的，咬下去竟然噗嗤一下会爆浆，原来炖得非常水嫩！口感简直惊喜极了！
Pork Rillette & Huckleberry，猪肉打成了肉酱，湿软咸鲜，裱花般挤在小饼干上，再点缀上酸酸的果酱，解了猪肉酱的油腻。第一口很鲜美很惊叹，不过吃到后来还是觉得有点rich，好在有4道小菜，可以交替着吃~
Celery Root & Summer Truffle 芹菜根做成泥，铺上了夏日松露，基本吃不出芹菜的味道，很轻盈顺滑呢~ 饼干特别好吃！一口bite的size，吃起来刚刚好，意犹未尽~
Heirloom Gazpacho 传家宝冷汤，味道酸爽，很像是排毒果蔬汁，吃肉大王好吃君表示不喜，不过吃起来很健康！
Course 2 KAIMOANA
Scallop | Citrus | Ginger | Fennel
在毛利语中，Kai Moana 在毛利语里是 seafood 的意思，所以这道菜，吃的是海鲜。
一上来就被美到了！磨砂的大餐盘之中，新西兰进口的大扇贝，切成了三角立柱，与橘红色的柑橘肉相间，躺在清爽微酸的奶白色汁水里，点缀着漂亮的小花和叶子。
早就听说 The Musket Room 摆盘漂亮，见了果然特别心动！
扇贝熟度很轻，入口不是寻常弹牙的口感，反而格外冰爽顺滑，吃起来有一点像刺身，非常奇妙！软软滑滑的贝肉，鲜味十足，又毫无腥味，让人一瞬间有种错觉，仿佛在吃果冻一般！
柑橘是第二主角，酸酸甜甜，给整道菜的风味一下子增添了很多层次，味道变得丰满起来！
最让人心动的是这粉嫩的花骨朵，前一秒便在窗外的花盆中摇曳，后一秒便到了餐盘之中，可供食用，真切得感受到了 farm to table 的仪式感。
BREAK
Foie gras torchon with date, granny smith, and hazelnut
在下一道主菜之前，是break休息时间，送上了赠送的鹅肝酱和面包。虽是赠送的菜，都不算在菜单上，分量却特别扎实，把好吃君吃得大满足！
餐厅的鹅肝酱大多以鸭肝为主，这家也不例外，味道却很赞！细腻绵密的鹅肝酱，入口鲜美化开。点睛之笔是topping有一层开心果碎，果肉脆香，与鹅肝酱一软一脆，对比着有趣极了！
鹅肝酱也可以涂在面包上吃，配着非常酥脆的面包，解了腻。大概唯一的缺点就是分量太大了！一道菜就把好吃君吃到八成饱了！@@
Course 3 PAPATŪĀNUKU
在毛利语中，Papatūānuku 在毛利语是 land的意思，所以这道菜，吃的是陆地上的美味。（然而鹌鹑似乎不得算~）
Quail | Cherry | Bread Sauce | Roasted Onion
前菜有个鹌鹑蛋，此时鹌鹑本尊也亮相了！中餐里十分喜爱的鹌鹑，竟然会出现在西餐的菜单上，令人眼前一亮！
鹌鹑个头小，这道菜分量也是小小的，好在好吃君已经吃的大半饱，量小正合心意。
鹌鹑烤过，皮微微酥脆，香气十足，鹌鹑肉则嫩中带着劲道。
淋的酱汁颇为鲜咸，整道菜浓墨重彩。前几口觉得特别鲜美，多吃却有些咸腻，好在点缀的甜甜的车厘子有所缓解，份量也小小的吃不了太多口。
Ribeye | Even Scapes | Stone Crop | Spring Legumes
肉眼牛排是近肋骨末端的部分，形状酷似眼睛，带着一定脂肪，肉质非常细嫩。肉眼牛排那么受欢迎，当然是有理由的！
肉质处理得不错，非常细嫩，肉汁十足。topping加了些松子，让人意外又不意外（鹅肝那道菜已经领略了如此巧妙的设计）脆脆香香的，丰富了口感。
这道酱汁也很充沛，十分鲜美，却没有鹌鹑那么咸重，非常讨喜。豌豆蔬菜蘸蘸酱，竟然一盘都扫光了！此时好吃君已然吃撑！
Course 4 RANGINUI
在毛利语里，Ranginui是sky天空的意思，与大地Papatūānuku 共同构成了世界的起源。此时却是甜品时间，用以庆祝天地共筑的乐园。（好吃君私以为主厨只是想任性一下，再教大家一个单词！）
Phillip's Farm Strawberries | Sour Cream | Hibiscus 自家农场里种出来的草莓，甜甜的，淋了果酱，再铺在绵滑的酸奶油上，非常清新爽口。就是量较小，吃得不过瘾！大厨，请再来一份！
Coconut | Mango | Lemon Grass 这道颇具匠心，从颜值到层次设计到味道，都很美丽！
椰子布丁蛋糕，细腻清甜；中间加了芒果布丁层，顶上淋了芒果果酱，甜美感十足。布丁底下一层酥脆的饼干层，外层是椰丝，味道都不错，增添了层次感。
彩蛋！来过生日，餐厅还送了额外的甜品哦~ 巧克力蛋糕 ，还淋了漂亮的镜面，美呆了！
不过巧克力有些甜，吃到这里，好吃君已经12分饱了！
Course 5 KA KITE
Ka Kite 是毛利语中再见的意思。用餐接近尾声，也是一些精致的小甜食，却惊喜多多。
Cranberry Nougat 树莓软糖，与红酒木塞一起端上来，这个逼格给满分。吃起来竟然有酒味！超级惊喜哈哈~
Toasted Coconut Lamington 椰丝方块蛋糕，颜值高，味道也敲好吃！
Lamington 是澳大利亚的特色点心，软蓬蓬的海绵蛋糕，裹在巧克力壳里。这里去掉了巧克力壳，代以椰蓉丝，吃起来软软QQ的，清香不腻，特别赞！
还有 Passionfrit Bon Bon 百香果巧克力、Rose Pate de Fruit 水果软糖，此时真心吃不下了！
好一顿丰盛的晚餐，颜值高、味道美，依次上菜带来了强烈的仪式感，从头至尾高潮迭起、惊喜连连。
餐厅也有 à la carte menu，有着标志性的新西兰鹿肉！有机会好吃君一定要回来试试！
吃多了高级美式法式意式西餐，不如来这家独一无二的新西兰餐厅换换口味啦~~
~~~ 好吃不米其林餐厅系列 ~~~
The Modern & Untitled 藏在博物馆里的米其林
Tempura Matsui 纽约"天妇罗之神"
L'appart 新世贸中心的高级"家宴"
图 & 文 | 西餐吃到撑的好吃君
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